にいがた情報

2000年竣工の製造蔵は、温度・衛生管理のできる醸造設備を備えており、大吟醸から普通酒に至るまでの全酒質で手間暇のかかる長期低温発酵で醸造。その他梅の実を丸1年日本酒に漬け込んだ梅酒や、ワイン酵母での日本酒製造などチャレンジ精神旺盛な蔵元でもあります。

「越乃八豊」は地区名の「豊栄」と、豊栄の発展と蔵の発展を願い「末広がりに、お客様と越後酒造場が共に豊かになる」事を願っての銘柄。全国新酒鑑評会金賞を度々受賞しています。

①蔵人の技とこだわり②100%新潟県産米使用③清らかな雪どけの仕込み水④設備投資と4つのこだわりを掲げる酒蔵。最新設備を導入し、24時間体制管理による理想的な温度経過を実現している。

徹底的な衛生管理と温度管理の蔵。定期的な専門家のチェックも受け、不要な雑菌の混入を防いでいる。酒造りの基本は「おとなしく造る」が信念。低温で長く貯蔵し、飲んだ時に違和感なく喉を通っていくような味わい深く食とともに楽しめる酒を造っています。