粟島の天然岩のり

にいがた情報

粟島の天然岩のり

 新潟県北部に浮かぶ粟島の冬から春先にかけての美味しい食材の一つに「岩のり」があります。日本海の荒波に揉まれた岩のりは、磯の風味をダイレクトに感じることができます。
 村では、冬の天気の良い日になると、粟島浦漁業協同組合の管理のもと、組合員が磯に降り、岩のりを摘んできます。かごいっぱいまで、岩のりを摘んだ後は鮮度が落ちないうちにすぐ、砂などの不純物を取り除き、切り刻んだ後に、整形して簾(すだれ)に乗せて天日干しをします。
日当たりのよい場所に、たくさんの岩のりが並ぶ姿は、冬の厳しい寒さの中、春の足音を遠くに感じることができる原風景の一つです。

問合せ先:粟島浦村 総合政策室
0254-55-2111(代)
(会報誌:2021年03月)