KIKUSUI蔵GARDEN

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2025年4月29日、新発田市にある菊水酒造敷地内に「ラボ」「ショップ」「カフェ」の3つのエリアで構成された、発酵を五感で楽しめる体験施設がオープンしました。

ラボ

「ラボ」では発酵について五感を使って深く学べるセミナーやワークショップが定期的に開催され、研究や日本酒の魅力を体感できます。ラボ内には顕微鏡も設置されており、麹菌を見ることが出来ます。
菊水の蔵見学では菊水社員の方による解説付きで「菊水日本酒文化研究所」を見学することが可能です。
※「ラボ」でのワークショップや体験には公式サイトからの予約が必要になります。

ショップ

ショップには日本酒をはじめ、北越後の特産品や発酵に関連するアイテムが揃い、限定品も多数。

マスキングテープなどの日常使いしやすいものや、焼き菓子「酒粕マドレーヌ」、おつまみにもなる「酒米クランチ（梅、塩、カレー）」などのお菓子類も販売しています。
利き酒は500円で3種類を味わえ、オリジナルおちょこを持ち帰ることが出来ます。

「蔵元限定しぼりたて生原酒」は注文を受けてから瓶詰めされるため、どこよりもフレッシュなままお酒を味わえる蔵元ならではの一品です。

カフェ

「カフェ」では枯山水の美しい庭園を眺めながら酒かすや塩こうじを使ったブランチやスイーツを味わえます。
一部メニューはテイクアウトも可能。天気のいい日には、テラス席で過ごすのもおすすめです。

フードメニューにはベーグルサンドやラザニア、スープ、お酒と一緒にお楽しみいただけるハム3種盛り合わせ他、スイーツメニューには自分でカスタマイズできる「発酵あんと甘酒ホイップの求肥大福御膳」やチーズケーキ、スコーンなども。ドリンクメニューにはカフェドリンクの他、菊水3種を飲み比べできるメニューもございます。
※座席数：20、カフェの予約は受け付けておりません
画像引用：にいがた経済新聞

発酵文化と日本酒の魅力を存分に楽しめるこの新スポット、ぜひ訪れてみてください。
※「ラボ」でのワークショップや体験には公式サイトからの予約が必要になります。

施設名	KIKUSUI蔵GARDEN
定休日	月曜日（カフェは月曜日と月1回火曜日）※祝日の場合は営業 その翌日が定休日 ※定休日については公式ウェブサイト・公式SNSでご確認ください
営業時間	ラボ・ショップ：9時30分～16時30分 カフェ：(平日)11時～16時(L.O.15:30) 　　　　(土日祝)10時～16時(L.O.15:30)
所要時間	約6時間
住所	新潟県新発田市島潟750
交通	JR新発田駅よりタクシーで約10分 日本海東北自動車道「新発田IC」より車で10分
駐車場	15台
公式SNS	KIKUSUI蔵GARDEN公式ホームページ KIKUSUI蔵GARDEN公式Instagram